恶臭气体监测仪的检测对象主要针对挥发性的风味物质。当一种或多种风味物质经过电子鼻时，该风味物质的“气味指纹”可以被传感器感知并经过特殊的智能模式识别算法提取。利用不同风味物质的不同“气味指纹”信息，就可以来区分、辨识不同的气体样本。
另外，某些特定的风味物质恰好可以表征样品在不同的原料产地、不同的收获时间、不同的加工条件、不同存放环境等多变量影响下的综合质量信息。
检测恶臭通常有三种方式。一是采用人工嗅辨。二是采用一些高级的设备，例如色谱仪、质谱仪、光谱仪、色质联用仪等。三是使用集成多款传感器的仪器。而对于要满足大量布点、24小时在线监测、易维护等要求，显然采用传感器原理的恶臭气体监测仪在恶臭连续监测方面显然更为合适。
恶臭检测仪携带方便，操作简便，可靠运行于各种恶劣的野外环境。功耗低，稳定性高，可移动监测恶臭强度OU，指标符合GB14554-93国标规定。
恶臭气体监测仪具有以下特点：
1、设备携带方便，操作简便，可靠运行于各种恶劣的野外环境。
2、功耗低，稳定性高，内置大容量充电电池，可连续工作10小时以上，待机时间长达30天。
3、恶臭监测指标符合GB14554-93国标规定。
4、多种通讯方式（RS232，RS485，USB）可供选择
5、同时支持数据后台存储模式和本机存储模式，本机至少存储10000条数据，后台至少存储50G数据。可以随时查看历史和实时监测数据及相关监测曲线。
6、兼容TCP/IP、MODBUS等通信协议，支持有线和无线数据传输。
恶臭气体监测仪通常可选配智能监测系统。在区域内通过网格化布点、同心圆布点、两侧布点、扇形布点等方式，可轻松通过系统查询区域内的恶臭、异味等的排放状况及趋势变化。
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